33 نوع من الأطعمة لا ينبغي أن توضع في الثلاجة

33 نوع من الأطعمة لا ينبغي أن توضع في الثلاجة … التبريد يمنع بشكل كبير نمو البكتيريا الضارة على أنواع كثيرة من الأطعمة المعدة والمطبوخة ، حيث ينصح عادة بتبريد الأطعمة عند درجة حرارة تتراوح بين 1 درجة مئوية و 3 درجة مئوية ، في هذه المقالة سنتحدث عن 35 نوع من الأطعمة يجب عدم وضعها في الثلاجة ومن الأفضل  تركها في درجة حرارة الغرفة.

• القهوة

تحتاج القهوة الجافة لمنطقة باردة لتبقى طازجة أطول مدة ، درجة حرارة الثلاجة عادة ما تكون باردة جداً ، ويجب أيضاً أن تبقى القهوة في وعاء محكم الغطاء للحفاظ على جودتها ، لذلك لا يجب تخزين القهوة في الثلاجة ، و يجب تخزين حبوب البن في درجة حرارة الغرفة وأن تبقى بعيدة عن الحرارة والرطوبة والضوء.

• الخبز

درجات الحرارة الباردة تتسبب في تجفف بعض العناصر ، ومنها الخبز ، فدرجات الحرارة الباردة تجعل الخبز قاسياً ومطاطياً ، إذا بقي فترة طويلة في بيئة باردة .

• الطماطم

الطماطم سوف تفقد الكثير من نكتها الغنية إذا تم تخزينها في الثلاجة ، فدرجات الحرارة الباردة تؤدي إلى تغيير نسيج الطماطم ، بالإضافة إلى تحطيم بعض الأغشية في الداخل ، كما أن درجات الحرارة الباردة توقف عملية نضج الطماطم ، ولكن إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة سوف تنضج بشكل معتدل وستبقى نكهتها لذيذة .

• الريحان

أوراق الريحان لديها ميل لاستيعاب الروائح الأخرى التي قد تكون في الثلاجة ، كما أد درجات الحرارة الباردة سوف تدمر نكهة الريحان ، لذلك يجب الحفاظ على الريحان من الذبول من خلال وضعه في كوب ماء .

• الباذنجان

الباذنجان من الخضروات الحساسة للحرارة ، فوضع الباذنجان في درجة حرارة أقل من 10 درجات مئوية يمكن أن تلحق الضرر بملمس ونكهة حبات الباذنجان ، لذلك يجب تخزين الباذنجان في درجة حرارة الغرفة ، وبعيداً عن الفواكه والخضروات الأخرى .

• الأفوكادو

الأفوكادو يحتاج دائماً إلى النضج قبل شرائه ، وتخزينها في الثلاجة سوف يبطئ عملية نضجها ، ولكي تنضج بشكل طبيعي وتبقى لذيذة يجب تخزينها في درجة حرارة الغرفة .

• البصل

البصل يصبح طري ويتعفن إذا تم حفظه في الثلاجة ، البصل يحتاج أن يتعرض للهواء لذلك يجب أن يحفظ في كيس به ثقوب في درجة حرارة الغرفة .

• الثوم

لا ينبغي أن يحفظ الثوم في لثلاجة ، لأن ذلك سيجعله مطاطياً وسوف ينمو ، لذلك يجب حفظ الثوم تماماً مثل البصل في مكان به هواء وجاف ومظلم .

• العسل

العسل هو الطعام الذي لديه القدرة على الحفاظ على نفسه بشكل طبيعي، ويمكن أن يبقى جيداً في درجة حرارة الغرفة لمدة غير محددة من الزمن.

• زبدة الفول السوداني

على عكس المربى ، زبدة الفول السوداني يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة، لأن بقائها في الثلاجة سوف يجعلها قاسية وجافة  ،و ينصح بإبقائها في مكان مظلم وجاف.

• الكاتشب

على الرغم من أن معظم زجاجات الكاتشب ترشدك إلى التبريد بعد الفتح،ولكن الكاتشب عموماً يحتوي على أحماض مانعة للبكتيريا ومواد حافظة لمنعها من الفساد دون التبريد.

• زيت الزيتون

يجب أن يتم تخزين زيت الزيتون في منطقة مظلمة و باردة، وفي أوعية مغلقة بإحكام ، درجات الحرارة الباردة سوف تجعل زيت الزيتون صلباً وسوف يغير من نكهته وميزاته الغذائية .

• البرتقال

ثمار الحمضيات مرتفعة في الحموضة ويمكن أن تتلف بسبب درجات الحرارة الباردة جداً.

• فاكهة الببايا

ينصح للحفاظ على البابايا حفظها في خزانة ، كما يوصى بتخزين البابايا مع الموز في كيس ورقي لتسريع عملية النضج إذا لزم الأمر.

• البطاطس

يجب حفظ البطاطس في منطقة جافة وباردة ومظلمة ،  وينبغي أيضاً أن تبقى غير مغسولة ، درجات حرارة الثلاجة سوف تحول النشويات إلى سكريات بسرعة أكبر.

• المخللات

المخللات لا تحتاج إلى حفظ في الثلاجة ، لأنها تحتوي على كميات عالية من الملح تكفي لحفظها دون الحاجة إلى التبريد

طريقة جعل معظم المخللات، بما في ذلك محتوى الملح عالية، يجعل من غير الضروري الاحتفاظ بها في درجات الحرارة المبردة. في الواقع، غالبا ما يستخدم التخليل كطريقة لحفظ الطعام.

• الخل

الشيء العظيم الي يتميز به  الخل هو قدرته على الحفاظ على الذات. وقد أجرى معهد الخل دراسة تؤكد أن العمر الافتراضي للخل هو إلى أجل غير مسمى تقريباً.

• الدونات

الدونات يمكن أن تصبح قديمة أو حتى غير لذيذة  إذا ما أبقيت في الثلاجة ، وسوف تبقى ألذ إذا أبقيت مغطاة في درجة حرارة الغرفة.

• الخردل

مثل الكاتشب هناك أحماض في الخردل التي تعمل كمواد حافظة طبيعية.

• الجبن القديم

الجبن القديم يختلف عن الجبن العادي ، فهو لا يحتاج إلى درجات حرارة باردة لحفظه .

• الدبس

الدبس من الأطعمة التي  لا تحتاج إلى أن تكون مبردة ويمكن أن تبقى صالحة للأكل لعدة سنوات ، وتحفظ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جداً.

• الموز

يزرع الموز في المناخات الحارة ويحتفظ بمغذياته بشكل أفضل عند الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة ، وضعه في الثلاجة سوف يبطئ أيضاً في عملية النضج الذي يحدث بشكل طبيعي ، وقد يحدث تلف الخلايا إذا تم الاحتفاظ به في درجات حرارة أكثر برودة.

• الشوكولاتة

الكثير من الناس يضعوا الحلوى والعديد من أنواع أخرى من الشوكولاتة المفضلة في الثلاجة لمنعها من الذوبان ، المشكلة الأكبر هي أن الطعم قد يتغير بعد تعرضها للبرودة  ، لك يحدث بعد أخذ الشوكولاتة من الثلاجة وتعرضها للهواء الأكثر دفئا.

• الخيار

قشرة الخيار يمكن أن تتضرر عندما تتعرض لبرودة أكثر من اللازم ، ويجب أن يتم تخزين الخيار في حوالي (12 ℃)، برودة من درجة حرارة الغرفة سيبطئ عملية تعفن القشرة ، وسوف تبقى جيدة لمدة أسبوع تقريباً.

• الحبوب

معظم أنواع الحبوب سوف تفقد نسيجها إذا تم تبريدها ، في حين أن الحبوب قد لا تتضرر في الواقع .

• القرع

بعض الناس قد ترغب في الاحتفاظ بالقرع الصغير والمتوسط الحجم في الثلاجة للحفاظ عليها،  إلا أن البيئة الباردة يمكن أن تتلف القرع بسهولة، ونحتاج إلى تخزينها في بيئة جافة وباردة ، ولكن ليس في الثلاجة .

• البطيخ

إذا لم يتم تقطيع هذه الفاكهة فمن الأفضل أن يتم تخزينها خارج الثلاجة ، وأظهرت الدراسات التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا) أن القيمة الغذائية للبطيخ يمكن أن تتأثر سلباً بدرجات الحرارة الباردة ،  فقط ثمرة البطيخ التي تم تقطيعها يجب أن تكون مبردة ويجب تغطيتها .

• التفاح

معظم أنواع الفواكه أفضل عندما تبقى خارج الثلاجة ، لأنه سوف يتم الحفاظ على النكهة والملمس بشكل أفضل عند الاحتفاظ بها في درجات حرارة أكثر دفئا من التبريد،  التفاح عادة يستمر من أسبوع إلى أسبوعين عندما تبقى في درجة حرارة الغرفة.

• التوابل

معظم التوابل يمكن تخزينها بأمان لسنوات بدون تبريد ، ويمكن تخزين التوابل في درجة حرارة الغرفة لمدة سنة أو أكثر .

• الكمثرى

بعض الناس يفضلون تناول الفاكهة الباردة، ومع ذلك فإن درجات الحرارة الباردة تدمر نسيج هذه الفواكه مثل الكمثرى .

• الفلفل الحار

وضع الفلفل في الثلاجة سوف يفقده لونه ونكهته ، وسوف يصبح نسيجه هش ، ويوصى في كثير من الأحيان الحفاظ على الفلفل في كيس من الورق والتأكد من بقائها جافة.

• صلصة الصويا

صلصة الصويا لا تحتاج إلى التبريد ، لأن فيها من الملح ما يكفي  للحفاظ عليه لعدة أشهر.

• الدقيق

لن يتضرر الطحين عادة بسبب درجات الحرارة الباردة ، ولكن ليس من الضروري إبقائه في الثلاجة.