تأثير الكرشة على الجسم ونصائح لتناول آمن في العيد
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على أطباق اللحوم المتنوعة، وتأتي "الكرشة" على رأس قائمة الأكلات الشعبية في العديد من البلدان العربية. وعلى الرغم من طعمها المميز وارتباطها بالتقاليد، إلا أن لها تأثيرات صحية قد تكون غير معروفة للكثيرين.
ما هي الكرشة؟
الكرشة هي جزء من معدة الحيوانات، خاصة الأبقار والأغنام، وتُصنف ضمن اللحوم الحمراء غير التقليدية أو ما يُعرف بـ"أحشاء الذبيحة".
القيمة الغذائية للكرشة
تحتوي الكرشة على نسبة عالية من البروتين، بالإضافة إلى احتوائها على الحديد والزنك وفيتامين B12، وهي عناصر مهمة لصحة الدم والجهاز العصبي. لكنها في المقاطليل لمنع حدوث مشاكل صحية.
احذر من التلوث والبكتيريا
إذا لم تُنظف الكرشة جيدًا أو لم تُطهى بالشكل الكافي، فقد تحتوي على بكتيريا ضارة تسبب التسمم الغذائي أو مشاكل في الجهاز الهضمي. لذا، يُنصح بغسلها جيدًا قبل الطهي وضمان تعرضها لحرارة عالية لقتل أي ملوثات.
نصائح لتناول آمن خلال العيد
- تناول الكرشة باعتدال لتجنب ارتفاع الكوليسترول والدهون الضارة.
- اطهها جيدًا لضمان القضاء على أي بكتيريا أو طفيليات.
- قلل من إضافة الدهون أثناء التحضير لتفادي ارتفاع السعرات الحرارية.
باتباع هذه النصائح، يمكن الاستمتاع بالكرشة في العيد دون التعرض لمخاطر صحية غير مرغوبة.
