المقال المعدل:
تأثير الكرشة على الجسم ونصائح لتناول آمن في العيد
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يتجدد الإقبال على أطباق اللحوم بمختلف أنواعها، وتتصدر "الكرشة" موائد العديد من الأسر، خصوصًا في المجتمعات العربية.
ورغم ارتباطها بعادات موروثة ومذاق مميز، فإن تناول الكرشة يحمل تأثيرات مختلفة على الجسم قد لا يدركها كثيرون.
ما هي الكرشة؟
قالت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتريا ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، إن الكرشة هي جزء من معدة الحيوانات، خصوصًا الأبقار والأغنام، وتندرج ضمن ما يُعرف بـ"أحشاء الذبيحة" أو "اللحوم الحمراء غير التقليدية".
القيمة الغذائية للكرشة
أوضحت عبدالوهاب أن الكرشة تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين، لكنها أيضًا غنية بالدهون والكوليسترول، ما يجعلها خيارًا يحتاج إلى الاعتدال. كما أنها مصدر جيد لبعض الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك وفيتامين B12، الضرورية لصحة الدم والجهاز العصبي.
احذر من التلوث والبكتيريا
حذرت عبدالوهاب من أن سوء تنظيف الكرشة أو طهيها غير الكافي قد يؤدي إلى احتوائها على بكتيريا ضارة تسبب التسمم الغذائي أو اضطرابات هضمية، مؤكدة على ضرورة غسلها جيدًا وطهيها على درجات حرارة عالية.
نصائح لتناول آمن في العيد
- الاعتدال في تناول الكرشة وعدم الإفراط فيها.
- ضمان طهيها جيدًا لقتل أي بكتيريا ضارة.
- تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون أو الزيوت أثناء التحضير.
اقرأ أيضًا:
- تأثير عصير البنجر على صحة القلب
- تأثير عصير الأناناس على صحة القلب
- تأثير عصير الفراولة على صحة القلب
- تأثير عصير المانجو على صحة القلب
- مخاطر المشروبات الغازية على الجسم
تم تعديل المقال بحذف المعلومات الزمنية غير الضرورية وتبسيط العناوين لزيادة الوضوح والترتيب.
