تنظيف الكرشة (أمعاء الخروف أو البقر) والممبار يتطلب عناية خاصة لضمان النظافة والتخلص من الروائح الكريهة. إليك طرق فعالة لتنظيفها بطريقة صحية وسهلة:
1. التنظيف الأولي
ابدأ بغسل الكرشة جيداً بالماء البارد لإزالة الشوائب. استخدم الخل الأبيض أو الليمون مع الماء للمساعدة في قتل البكتيريا وتقليل الرائحة.
2. نقع الكرشة في ماء مالح
انقع الكرشة في ماء مملح لمدة ساعة على الأقل، حيث يساعد الملح في تطهيرها وتفتيت الدهون العالقة. يمكن إضافة القليل من بيكربونات الصوديوم لتعزيز النظافة.
3. استخدام الدقيق أو النشا
اخلط الدقيق أو النشا مع الماء وافرك الكرشة جيداً بهذا الخليط. يساعد ذلك في امتصاص الدهون والأوساخ، مما يجعل التنظيف أسهل.
4. التخلص من الروائح بالبهارات
بعد التنظيف، انقع الكرشة في ماء مضاف إليه أعشاب مثل النعناع أو ورق الغار أو القرنفل. هذه المكونات تعطي رائحة منعشة وتزيل أي روائح غير مرغوب فيها.
5. الغليان للتطهير النهائي
قبل الطهي، اغلي الكرشة في الماء مع إضافة شرائح الليمون أو الخل لضمان تعقيمها بشكل كامل.
6. التجفيف والتخزين
بعد الغليان، جفف الكرشة جيداً وضعها في الثلاجة إذا كنت تخطط لاستخدامها لاحقاً.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك تنظيف الكرشة والممبار بطريقة آمنة وصحية، مع الحفاظ على مذاقها الشهي دون روائح مزعجة. جرب هذه الطرق واستمتع بأطباق لذيذة وخالية من الشوائب!
