تنظيف الكرشة والممبار

تُعد الكرشة والممبار من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والأعياد. لكن تنظيفها بطريقة صحيحة يتطلب بعض الخطوات الأساسية لضمان نظافتها وتخلصها من الروائح غير المرغوب فيها.

أولاً: تنظيف الكرشة

1. 1. غسلها بالماء الجاري:
      • • ابدأ بغسل الكرشة جيداً تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو أوساخ ظاهرة.

       

1. 1. نقعها في الماء والخل أو الليمون:
      • • انقع الكرشة في ماء مضاف إليه خل أو عصير ليمون لمدة ساعة تقريباً؛ فهذا يساعد في تقليل الرائحة وتطهيرها.

       

1. 1. تطهيرها بالملح والدقيق:
      • • افرك الكرشة بدقيق وملح لامتصاص الدهون والشحوم العالقة، ثم اشطفها مرة أخرى.

       

1. 1. تقليبها بالماء الساخن:
      • • اغليها في الماء مع إضافة قشر الليمون أو أوراق الغار للتخلص تماماً من الروائح.

       

ثانياً: تنظيف الممبار

1. 1. تقليبه بالماء والملح:
      • • اقلب الممبار على الجهة الأخرى، ثم اغسله جيداً بالماء والملح لإزالة أي بقايا دهنية.

       

1. 1. استخدام الخل أو عصير الليمون:
      • • انقع الممبار في ماء مضاف إليه خل لمدة 30 دقيقة لتعقيمه.

       

1. 1. التنظيف بالدقيق:
      • • افرك الممبار بالدقيق والملح لإزالة الدهون نهائياً، ثم اشطفه بالماء جيداً.

       

1. 1. السلق الأولي:
      • • اسلقه في ماء مغلي مع بهارات مثل الكركم والهيل لتطهيره وتعطيره قبل الطهي النهائي.

       

نصائح إضافية

• • تأكد من شراء الكرشة والممبار طازجة لتجنب المشاكل الصحية.

• • استخدم أدوات نظيفة أثناء التحضير للحفاظ على السلامة الغذائية.

• • يمكن استخدام البيكينج صودا كبديل فعّال للدقيق في التنظيف.

باتباع هذه الخطوات، تحصل على كرشة وممبار نظيفين وجاهزين للطهي بطريقة صحية ولذيذة!