الشاي و القهوة من أهم المشروبات في شتى أنحاء العالم ولكن ضرر إعادة تسخينها قد يسبب ما لا يحمد عقباه حيث ان الجميع اتفق مسبقاً على عشقها و قاموا بتناولها بطرق مختلفة و متنوعة و في أوقات مختلفة و متنوعة.
إذا تُرك الشاي الخاص بك لأكثر من أربع ساعات، فمن المحتمل أن يؤدي تسخينه إلى نمو البكتيريا وسيكون ضارًا، هذا ينطبق بشكل خاص على الشاي الهندي، الذي يتم تقديمه مع السكر والحليب، لأنه يزيد من خطر نمو البكتيريا.
يفقد شاي الفاكهة أيضًا خصائصه بعد إعادة التسخين، لذلك من الأفضل عمل كمية صغيرة من الشاي وبعد التخمير مرة واحدة اشربها كاملة.
الآثار الجانبية لإعادة تسخين الشاي
كما ذكرنا سابقًا، إذا تُرك الشاي في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 8 ساعات، فلا يجب إعادة تسخينه، ولكن إذا تم تخمير الشاي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، فيمكن إعادة تسخينه.
عادة ما تظهر بكتيريا التسمم الغذائي بشكل أكبر في الشاي عند تعرضه للحرارة، الشاي مع الحليب أو مادة زائدة فيه بعد التسخين، يزيد الوضع سوءًا وقد يكون خطيرًا بسبب إنتاج الفطريات، بالطبع، هذه الفطريات والبكتيريا غير مرئية للعين المجردة، لكنها موجودة في الشاي المعاد تسخينه.
كما تؤدي الحرارة الزائدة إلى تطاير المركبات المتطايرة في المشروب، مثل الزيوت العطرية في الشاي، ما يفقد المشروب مذاقه بدرجة كبيرة.
التأثير على طعم الشاي
بصرف النظر عن حقيقة أن الشاي يفقد خصائصه بعد إعادة التسخين، سيكون له تأثير سلبي على مذاقه، تصبح مادة البوليفينول المسؤولة عن لون وطعم الشاي مشكلة في هذه الحالة، ونتيجة لذلك، يصبح طعم الشاي أكثر مرارة من المعتاد.
كيف يمكن إعادة تسخين الشاي؟
لا ينصح أبدًا بإعادة تسخين الشاي المثلج، ولكن إذا كان عليك القيام بذلك، فمن الأفضل صب الشاي في إبريق شاي نظيف وإضافة القليل من الماء ووضعه في الغلاية لمدة 3-4 دقائق، للتسخين مرة أخرى.
في هذه الحالة، يجب ألا تتوقع طعمًا طازجًا لبقايا الشاي، لا ينبغي تناول الشاي ساخنًا جدًا ويجب إيقافه عندما يكون الغاز فاترًا، للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لا تعيد تسخين الشاي الذي تُرك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 4 ساعات.